Colorful Curry Rice/彩りカレー/แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

I have made colorful curry rice(^_^)/.




連休前に、多めに、イカとキノコのカレーをつくりました。
私、カレーには、玉ねぎとトマトをみじん切りを入れることが多いのですが、
この日は、各々5個のみじん切りをしなくてはならなくて、
今回も、それだけで、ぐったりしましたーー；
疲れすぎでしょうか(?＿?)

が、焼き野菜等も添えることにしました(＾＾)/

普段は、素揚げや粉をつけて揚げるのですが、
一番ほしかったレンコンが買えず、大好きなレンコンチップがつくれないということで、
ズッキーニとパプリカとエリンギを焼くことにしましたが、慣れておらず、一部焦げていました××;

その他、ずっと冷凍庫に置いていた、エビの頭の殻を使って、
エビのビスク（冷製）に初挑戦!!　平凡な感じに仕上がりました…(＾＾;)
また、リベンジしようと思います!!!

その他、クリームコロッケとキュウリの味噌漬けと果物盛り合わせ※です(＾＿＾)/

※期間限定だったようで、もうスーパーでは見かけられなくなりましたが、
数日前まで、Tops Marketで、アーウィン種っぽいマンゴーが売られていて
（お値段は、いつも買っているマンゴーより高めでしたが）、
すんごくおいしかったです!!!　タイで有名＆人気のナムドクマイ種のマンゴーは、
私には甘ったるく感じて、あまり好きではなかったんですが、
これは、私の大好物の桃や梨より好きかも…!?　ほどよい酸味もあり、最高～!!
宮崎マンゴーと同じ品種らしいこのマンゴー、おいしすぎて、感動でした～!!
日本では7月末位まで、お楽しみになれるようですねぇ。

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先日、お友達が、盛岡梨さんのこちら（↓）の本を貸してくれました!!
（気になるところをチェックして、翌々日には返却）
すごく有名な本みたいで、別の本でも、いくつかレシピを見たことはあったものの、
有名店でのクランブルのつくり方等分かり、バリエーションが増えるといいなと思います～♡

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