タイ・チェンマイ苺のシーズンに、苺スイーツ作り/Strawberry Sweets

皆さま、おはようございます。

12月から2月は、タイのチェンマイ苺のシーズン♪

ここ3年程前から、驚くほど、味が良くなったチェンマイ苺。

この時期は、たくさん、チェンマイ苺を使ったスイーツを楽しみたくなります。

というわけで、今回は、チェンマイ苺を使って作った苺スイーツの記録を📝

まずは、紅茶味のロールケーキの生地を使って、苺のサンドケーキ。

夫も私も、生クリームをたっぷり使ったこの手のケーキをこよなく愛しています。

ただ、生クリームの味によって満足度は大きく変わります。

続いて、生クリームが少量（～300㏄）程余るとよく作る2層になる蒸しプリンケーキ。

苺のシーズンには、苺を使って、さらに、デコレーションしてみました。

まだほんのり温かい段階で生クリームを乗せたこともあり、

ぐでんぐでん？になってしまいましたが、これもまた美味しい~。

夫は、底のスポンジ的な部分はないほうがよいというんですが、

私は、この底があるほうが好きなんですよね。

手間がかかるので、底はなしのほうがラクチンで有難いんですけどね。。。

夫とは、わりと好みは近いと思っているものの、それでも、人の好みもいろいろですね。

 

そして、苺を使ったフルーツゼリー。

フルーツゼリーは、粉ゼラチンやアガーだと希望する触感にならず、

最近はずっと板ゼラチンで作るようにしています。

でも、今回、キウイを入れると分解酵素が働くようで、固まらなくて、、、

初回は、キウイを取り除いて、もう一度つくりなおしましたが、

一度、キウイの成分が加わってしまった苺を固めようとしてもいまいちうまくいかず、

ゼリーを崩して、カップに盛りつけるというキラキラゼリーにしかできませんでした('◇')ゞ

そして、今回、やっと、リベンジで、オレンジとソムオー（ザボン）を

合わせての苺ゼリー。苺入りのゼリーもとてもおいしいということが今年初めて確認できました。

白ワインで作るフルーツゼリーにしようとと思って買ったら、

シュワシュワーとするアルコール飲料？でしたが…（情）

それもまたフルーツゼリーとの相性がよかったです。

 

そして、最後は、以前から挑戦したいと思っていた、クランブルを乗せたマフィン。

中に刻んだ苺を入れたので、「苺クランブルマフィン」。

初めてなのに、初めてだから、加減も分からず、大量に完成～（大笑）。

写真は、3分の1量なんですよ(＾＾;)／

こちら、バレンタインデー前日、巨大なホールケーキと合わせて制作。

 

苺スイーツを食べたいときは、夜ご飯は、カレーやハンバーグ系のメニュー、

和食を食べたいときは、デザートは、ゼリーか苺そのまま楽しむことが多かったです(＾＾)

バレンタイン以降は、ちょっと気が抜けて、全くスイーツは作らずなんですけどね。

以上、タイのチェンマイ苺を使ったスイーツづくりの記録でした。

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