Reconciliatory Cake/仲直りのケーキ/เค้ก（ ´(ェ)｀）

The recipe of this tube cake is as follows:

チョコチップ入ココアシフォンケーキのレシピ
/Cocoa Tube Cake with Chocolate Morsel

■材料/Ingredient(6人分/for about 6)

・卵白/egg white / 4個分/100g±
・卵黄/egg yolk / 4個分/100g±
・グラニュー糖/sugar / 90g
・サラダ油/soybean oil / 45cc
・お水/water / 45cc
・ココア/cocoa powder / 大さじ1杯半/1.5tablespoon
・（特選）薄力粉/soft flour / 80g
・BP/baking powder / 小さじ1.3/1.3teaspoon
・チョコチップ/choco-morsel / 50g
・A生クリーム/fresh cream / 300-400cc
・Aグラニュー糖/sugar / 大さじ1/1tablespoon
・Bチョコチップ/choco-morsel / 60g

■作り方/Procedure

1.ボウルに、卵白とグラニュー糖の半量を入れ、角がたつまで、電動ミキサーで泡立てます（5分かからず位です）。この時、水分や汚れ等混入しないよう、気をつけましょう。
2.1とは別のボウルで、卵黄に、残りのグラニュー糖を入れ、泡立てます。白っぽくなってきたら、サラダ油とお水を加えて、さらに、混ぜます。のの字がかけるような固さになれば、OKです。
3.チョコチップ（50g）に、薄力粉小さじ2分の1程度（分量外）をふりかけ、余計な薄力粉をふるいおとしておきます（チョコチップが沈むのを防ぐため）。
4.2に、ふるった薄力粉とココアとベーキングパウダーの全量を入れ、1の半量を加え、へらで、さっくり混ぜ合わせます。
5.4の粉類が見えなくなり、全体がなじんだら、残りの1と3のチョコチップを加え、さっくりと混ぜ合わせ、型に流し込みます。
6.170度に温めたオーブンで、約30分焼きます。どんどん膨らんでいき、最後のほうで、そのふくらみが少し沈むまで焼いて、竹串をさしてみて、何もついてこなければ完成です。
7.シフォン型で焼いた場合は、仕上がり後、逆さにして、冷まし、粗熱がとれたら、型の内側をナイフで切れ込みを入れ、型から取り出します。紙カップの場合はそのまま冷ませばOKです。
8.底に氷をあてたボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立てます。少し硬くなってきたら、湯煎でとかしたチョコレートを加え入れ、8分立て（角がぎりぎりたつ程度）まで泡立てます。
9.8のクリームを、7のケーキに添えて（あるいは、まわりに塗って）、お召し上がりくださいませ。

1.Put egg white in the bowl, add half of sugar, and beat them to stiff-peak stage(±5min).
2.Put egg yolk in another bowl, add half of sugar, and whisk briskly.
3.Add water and oil in the second bowl and continue to whisk them(±5min).
4.Dust chocolate morsel with extra flour(teaspoon0.5 or so on), sift extra flour.
5.Add siftted flour, bp, cocoa powder, and half of the first bowl to the second bowl.
6.Mix it lightly with a spatula. fold the rest of 1st bowl and chocolate morsel into it.
7.Place it in a mold or cup as you like and bake at 170 degrees oven for about 35 minutes.
8.Use a wooden spit and check the texture.
9.If desired, dissolve chocolate(B) by putting the bowl in hot water and whip it with A.
10.According to your taste, decorate cocoa tube cake with choco cream.

■補足/Complement

Granulated sugar is preferable.
Using electric mixer is needed when beating and whisking egg and cream.


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http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1550008405/

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