Salmon/サーモン/ปลาแซลมอน

2015/06/22
02:26

I like norwegian salmon(^_^).

タイでは、生鮭が美味しいなぁ～と思います。
私が愛食しているのは、ノルウェーサーモンだそうで、脂が乗っています。

ただ、タイの川魚程ではないものの、日本で買う生鮭とはだいぶ違って、それなりのニオイ(?)があるので、
味噌+微量のみりんと酒に漬けこんでから焼いていただくのが、
今の所、一番好きかなぁ…(＾＿＾)。臭いに過敏な夫も、味噌焼きにしたときだけクレームなし。
今回、初めて買ったお味噌で作りましたが、味噌汁と違って、
みそ漬けに使うお味噌はいつも何でもおいしく感じます(＾＾)。

一緒に、骨付の鮭も買ってきて、鮭のふりかけ（？）作りにも、挑戦しました(＾＾)/
焼いた後に、骨から身をとり方が分からなくて、悪戦苦闘しました。
瓶詰したものを後日ふりかけにして食べている最中、何度も、骨にぶつかりました…(-　-;)
最初で最後になってしまうかな～。おいしかっただけに、残念。。。

この日の常備菜は、春雨サラダ（中華風）と青梗菜の味噌漬け。
その他、豚汁、イカのお刺身等でした。

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No title

おはよ＾＾
ノルウェーサーモンは脂がのってて美味しいよね♪
そのまま焼いちゃうことが多いけど味噌漬けも美味しそうだわ♪
鮭のふりかけ骨取るのん大変そう＾＾；
でも自家製はやっぱり格別でしょうね♪

2015/06/22(05:55)
ゆん URL
編集

No title

おはよー！
私もノルウェーサーモン、大好き～！脂ものって美味しいもんね～♪鮭のふりかけ、骨付きだと大変だけど、自家製ってやっぱり美味しいだろうなあ(´艸｀*)

2015/06/22(07:01)
ayaka URL
編集

No title

おはようございます。

ノルウェーサーモン　　だ～～～い好き！！
何にしても美味しよね。
味噌漬けもいいな。
ふりかけを作るなんて　すごいわ。

お写真も盛りつけも素敵ですね。

2015/06/22(07:24)
manngo URL
編集

No title

taecoさん
サーモン料理素敵ですね
色々工夫されていて
素晴らしいですね

2015/06/22(09:16)
ryuji_s1 URL
編集

No title

鮭の味噌漬け焼き、うちでも大好きです。
いつもながら素敵な盛り付けと野菜たっぷりの副菜で、こんなご飯が出て来たら感激しちゃうな〜と思いながら羨ましく拝見しています。Ψ（◉v◉。）

ほうほう、青梗菜を味噌漬けに…これはお漬物風にいただくのかしら？
新しいアイディアをありがとうございます。φ（・v・）ﾌﾑﾌﾑ…

それにしてもtaecoさん、やっぱりマメですね。
ふりかけまで手作りだなんて！
なるほど、骨を取るのが大変なんですね…でも、きっとすごくおいしかったでしょうね…。
ご飯がすすみそうでキケンだナ〜。（・∇・。）

2015/06/22(11:38)
COCO URL
編集

Re: No title

> ゆんさん

コメントありがとうございます。
日本の時は、ノルウェーサーモン、そのままで、ニオイが気にならず、
すごくおいしい！と思いました。ムニエルも大好きでした。
タイでは、カットされる時に、その部分に、ちょっと臭みが生じるんでしょうかねぇ…。
お肉でもたまに臭みがあるときがあるんですよ。3年前に比べると、だいぶ
そんなことも減ってきましたけどね。。。気にならない人もいるみたいなんですけどね。

2015/06/22(12:02)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> ayakaさん

コメントありがとうございます。ノルウェーサーモン美味しかったです。ぶつ切りにされたサーモンは、もっと脂が乗っている感じ？で、幸せな味わいでした。ただ、ふりかけには向いていないかも（‽汗‽）

2015/06/22(12:16)
ECO（エコ） URL
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Re: No title

> manngoさん

おはようございます。コメントありがとうございます。
ノルウェーサーモン、日本で食べると何をしても美味しかったです～!!!
こちらでは、お刺身を使っても、ちょっとにおうっていう人がいますが…。

2015/06/22(12:21)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> ryujiさん

コメントありがとうございます。
川魚？がいっぱい売られていますが、
焼き魚が食べたい時は、タイでは、ノルウェーサーモンの味噌焼きが多くなりました。
ふりかけは、今度はちょっと違う方法でリベンジしようと思います。

2015/06/22(12:24)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> COCOさん

コメントありがとうございます。
お野菜たっぷりでしょうか!?　一応、1年位前から、お野菜が少ないな～と思って、お野菜を増やすよう、
意識はしているものの、なかなか増えなくて、悪戦苦闘しています(＾＾;)

> ほうほう、青梗菜を味噌漬けに…これはお漬物風にいただくのかしら？

レシピも書いてあるんですが、リンクつけようと思って、うっかり忘れていました。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1550009741/

1分程茹でたものを、鮭の味噌漬けとほぼ同様、
味噌（何でもOK。だしなしでも）+お酒+みりん（またはお砂糖）に漬け込んで、
2日目から5日目の間に食べています。食べる前にお水で洗ってから食べるのですが、
日本の懐かしい、青菜漬？に似た味わいになると感じています。

> それにしてもtaecoさん、やっぱりマメですね。
> ふりかけまで手作りだなんて！
> なるほど、骨を取るのが大変なんですね…でも、きっとすごくおいしかったでしょうね…。
> ご飯がすすみそうでキケンだナ〜。（・∇・。）

楽がしたくて、時間のある時に挑戦したんだと思います。
今回、ふりかけは、味付してから焼いたのですが、茹でてからやったほうが
脂も減って、より食べやすいふりかけになったかもしれません。。。
確かに、すごく美味しくて、翌日で全部食べてしまいましたが、
次回は別の方法で挑戦しようと思います(＾＾;)/

2015/06/22(12:33)
ECO（エコ） URL
編集

No title

日本でもハズれなく買うのはノルウェイサーモンかも～
脂が乗ってて臭みが少ないよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
常備菜活躍してるね～
キッチンに長時間いなくて済むように
ちょこちょこワタシも作ってます
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

2015/06/22(17:36)
ほ助 URL
編集

Re: No title

> ほ助さん

コメントありがとうございます。
タイのお魚（おそらく、川魚）は、時々、大外れというか、
衝撃的なにおいか、衝撃的な塩辛さがあるんですよね。。。。。。

> 常備菜活躍してるね～
> キッチンに長時間いなくて済むように
> ちょこちょこワタシも作ってます
> ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

ほ助さんを見習って、常備菜に挑戦中ですm(＾＾)m

2015/06/22(22:51)
ECO（エコ） URL
編集

No title

taecoちゃん～おはようございます♪
とっても嬉しいコメント有難う～♪
↓絞り出しクッキー♪
綺麗に絞りの形が出てるね～とっても可愛いわ♪
そしてノルウェーサーモン♪
美味しいよね♪
脂がのってる分、その脂が若干臭みを感じるのかしらね＾＾；
でも味噌+微量のみりんと酒に漬けこんで♪
美味しく食べる工夫♪
さすがです～こんんがりと美味しそうです♪
おかずになりますよね～♪
ごはんおかわりしそうで怖い(笑)
いつも有難う～感謝です。

2015/06/23(08:41)
ｍｉｓｙａ URL
編集

ノルウェーサーモン♪

ノルウェーサーモン美味しいですよね。
最近日本ではオーロラサーモンというブランド（？）が売られています。
安全に生食できる美味しいサーモンとアボカドと生野菜で、
丼にするのが私の好物です♪
ところで、ecoさん宅のお夕飯、最近ちょっとボリュームが減ったような、
タンパク質とお野菜の量のバランスも変わったような？
気のせいかしら・・

2015/06/23(11:39)
雪娘 URL
編集

Re: No title

> misyaさん

コメントありがとうございますm(^^)m

> ↓絞り出しクッキー♪
> 綺麗に絞りの形が出てるね～とっても可愛いわ♪

ありがとうございます。チョコチップが入っているので、
先が1cm以上あるものを使わなくてはならないんですが、
そういっていただけて、ホッとしました(^^)

> 脂がのってる分、その脂が若干臭みを感じるのかしらね＾＾；

日本では臭みを感じたことはなかったんですが、
処理（カット？）の時点で、臭みが生じるのかな…。
お肉も、たまに、臭みのある時があるんです。。。
3年程前に比べると、その頻度？も減ったようには思うのですが。

お米大好きなので、夫も私も2杯食べてしまいます(＾＾;)

2015/06/23(21:19)
ECO（エコ） URL
編集

Re: ノルウェーサーモン♪

> 雪娘さん

コメントありがとうございます。

> 最近日本ではオーロラサーモンというブランド（？）が売られています。

オーロラサーモンというのがあるのですね。
日本かタイで見かけたら買ってみたいと思います(^_^)

> 安全に生食できる美味しいサーモンとアボカドと生野菜で、
> 丼にするのが私の好物です♪

サーモン＆アボカドもすごく人気ですよね(^_^)
そこに生野菜も加えるだなんて、美しくておいしそうですねぇ～(^_^)。

> ところで、ecoさん宅のお夕飯、最近ちょっとボリュームが減ったような、
> タンパク質とお野菜の量のバランスも変わったような？
> 気のせいかしら・・

2，3年前に比べると、全体的に、お肉の頻度は減り、
お野菜やお魚料理が増えたかも…?!
また、深夜の日は、これでも、多く感じます…。
夫婦そろって、このおかずで、お米は、2杯は食べるので。
普通のお茶碗ではなく、FrancFrancの白いボウルなので、
少ないほうではないかなとは思うんですけど。。。

2015/06/23(21:27)
ECO（エコ） URL
編集

No title

こんにちは。
ノルウェーサーモンは脂がのっていて美味しいですよね^^
魚類はやはり全体に日本のと比べて匂いが少し気になる感じ
なのでしょうかね？？
味噌漬けなら、気にならなくなりバッチリですね^^v

鮭のふりかけまで作られたなんて、ほんとすご〜い＠＠
具沢山の豚汁も美味しそうですね♪

2015/06/24(10:10)
shoko♪ URL
編集

Re: No title

> shoko♪さん

コメントありがとうございます。

> ノルウェーサーモンは脂がのっていて美味しいですよね^^
> 魚類はやはり全体に日本のと比べて匂いが少し気になる感じ
> なのでしょうかね？？

切り身にするときの作業工程に問題があるんでしょうかね…（?＿?）
新鮮さが少し落ちるとか?!　よくわからないですが、
サーモンはまだ味付や組合せで、全くニオイが気にならない感じになるので、
有難い食材の一つです(^^)

2015/06/26(12:07)
ECO（エコ） URL
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