Sandwich Loaf/サンドイッチ用の食パン/ขนมปัง

2015/03/24
01:17

Sandwich Loaf（＾＾）/

今年、パンといえば、角食をつくることが一番多いです。
私にとって、角食とは、焼かないでつくる卵サンドにぴったり、
時には焼いて、クラブサンドにするにもぴったりの、サンドイッチ用の食パンです。

私のお気に入りの角食のレシピは、水分が牛乳100％のもの。
どちらも、私の好きな食感とお味に仕上がります♡
常温で、2、3日置いておいても、ふんわり、しっとり感が持続してくれます（＾＾）。
（パリッと感や、もっちり感は全くないタイプだと感じます）
以下に、お気に入りの2つの食パンのURLを貼り付けておきます。

レシピ通り作るのが一番美味しいのかもしれませんが、
そのまま食べることはめったにないので、
砂糖と塩の量は自分なりに控えめにしたく＆電動はかりがないので
細かな量は、小さじ（5㏄）大さじ（15㏄）のスプーンを活用し、
→印先の量に、我が家の食パン型用に合うよう微調整して、
浮気もせず、かれこれ、もう何回？もつくっています。

■焼かない卵サンドにぴったりの食パンの配合
元々のレシピ（以下、→印の左にも記載）：http://cookpad.com/recipe/1293081
強力粉250ｇ　→250g（室温が高い時は200g）
牛乳210ｇ→210g（166g）
砂糖30ｇ　→大さじ2（大さじ1.5）
バター15～20ｇ　→無塩を15～20g（15g）
ドライイースト３ｇ　→小さじ1（小さじ5分の4）
塩３ｇ　→小さじ5分の4（小さじ3分の2）

■クラブサンド用の食パンの配合。卵サンドにもぴったりです。
元々のレシピ（以下、→印の左にも記載）：http://cookpad.com/recipe/1023576
強力粉320ｇ　→240g
牛乳230ｇ　→172g
バター40ｇ　→無塩を30g
砂糖20ｇ　→大さじ1
練乳(あれば)10ｇ　→小さじ1程度
塩4ｇ　→小さじ3分の2
ドライイースト4ｇ　→小さじ1

コネ～1次発酵終了までは、HB任せにしています。
2次発酵はふたをして1時間程。発酵しづらいときはオーブンにお湯をはったボウルを入れて
発酵するとはやいです。170度×30分～35分程焼いて完成。

前者の食パンのほうが、ふわふわしっとり感が強く、非常に柔らかいです。
絶品だと感じますが、やわらかくなりすぎて、取り扱いが結構大変で、、、
焼いた後に、ぴしっと立ち続けてくれないので、
最近は、後者の食パンを作るほうが多いです。いつも、以下のように（これは記念すべき?!　第1回目の作品↓）、
しゃきんと立ってくれます（＾＾）/

食パン型は、タイで購入したものを使っていますが、使用3回目位から、
型出しがうまくいかなくなりました。オリーブオイルかバターを塗っていますが、
バターのほうが外れやすい気がしますが、どうなんでしょう。
最近は、さらに、そこに、強力粉をふりかけて、余計な粉ははたきおとしてから、
生地を入れるようにして、型はずれも良くなりました!!!

食パン用袋もちゃんとしたのがほしくなる今日この頃です。

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※タイ、バンコクの情報が中心になりますが、コラム（バックナンバー一覧）を執筆しています(^_^)
コラム25回目（今回のテーマ：「タイ観光中のトラブル回避！旅行者が必ず知っておくべきルール・マナー」は、こちら(2015/3/18公開）　。　

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No title

おはよー！
ふわふわ感が伝わってくる食パンだね～！すんごく美味しそう♪卵サンドにしたのを見たいわあ(´艸｀*)

2015/03/24(05:47)
ayaka URL
編集

No title

おはよ～＾＾
角食も手焼き！！
ホントなんでも出来ちゃうのね♪
サンドの種類によってパンも違うんだぁ！
さすがぁ！

2015/03/24(06:10)
ゆん URL
編集

No title

おはようさんです～～
わ～～　美味しそう～～
卵サンド用の食パンはやっぱりふんわり
フワフワ　柔らかいのがええよね～～

この配合で作ってみるわ。
レシピ　ありがとうね～～

2015/03/24(06:49)
manngo URL
編集

No title

taecoさん
サンドイッチ用の食パン
柔らかくてふぁふぁでおいしそうですね
素敵なパンレシピですね

2015/03/24(19:35)
ryuji_s1 URL
編集

No title

taecoさんこんばんは！
うわ〜綺麗な角食ですね！
とても美味しそう！サンドイッチに、クラブサンドに〜と配合変えて。さすがです〜
食べたい！
応援です

2015/03/24(20:02)
山都すみれ URL
編集

No title

taecoちゃん～こんばんは♪
凄い♪
見るからに柔らかそうで♪
うんうん、サンドイッチ用には柔らかくしっとりなパンが美味しいですよね♪
taecoちゃん、お菓子作りだけでなくパンもお上手ぅ＾＾
ああ、作りたくなって来たわ＾＾
このレシピは１斤用なのね＾＾
私、なぜか１、５斤ばっかりなのよね、型が＾＾；
１斤用買おうかなぁ＾＾
そう思うくらい美味しそうです♪
いつも有難う～感謝。

2015/03/24(20:59)
ｍｉｓｙａ URL
編集

Re: No title

> ayakaさん

コメントありがとうございます。
そういえば、最近、朝は、めったに写真撮らないですね…。
今度、余力があれば、撮ってみます…（＾＾;）

2015/03/24(22:32)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> ゆんさん

コメントありがとうございます。
パンは、かなり苦手なのですよ～。
色々な方のおかげで、角食が、理想通り、出来るようになりました（＾＾）
もっと、バリエーション増やしたいところです…。

2015/03/24(22:34)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> manngoさん

コメントありがとうございます。
伸び？なめらかさ？もお気に入りです（＾＿＾）。
グルメなmanngoさんのお口に合うといいな～と思います。

2015/03/24(22:36)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> ryujiさん

コメントありがとうございます。
ケーキもパンも、
ふわふわ＆柔らか＆しっとりしているのが好きなんだと思います（＾＿＾）

2015/03/24(22:37)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> 山都すみれさんへ

コメントありがとうございます。
最近は、下のほうのレシピで作ることが多いです。
上のほうのは、味や触感は絶品なのですが、食パンの形状ではないほうが
落ち込まなくて済む感じです（笑）

2015/03/24(22:39)
ECO（エコ） URL
編集

Re: No title

> misyaさん

コメントありがとうございます。
misyaさん、1.5斤で作られているのですね!?
お気に入りの配合が決まれば、一度にたくさんやけると便利ですね。
私は、逆に、1.5斤デビューしたくなってきました!!!

2015/03/24(22:42)
ECO（エコ） URL
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