Tuna/キハダマグロ（？）を使ったお料理/ปลาดิบ

2014/11/29
11:52

I have made fish cuisine with tuna that I bought in Fuji supermarket.

日系FUJIスーパー1号店で購入したTunaで作ったお魚料理。
tuna（お刺身）については、過去何回か記事にしていますが、こちらのページで商品をご覧いただけます。

最近は、細かく刻み、オリーブオイルとネギのみで味付けしたなんちゃってネギトロ（わさび醤油で）、
または、醤油+みりんで下味をつけて片栗粉で揚げるだけのお手軽な竜田揚げに
していただくのがダントツで好き♡　（その時の記事はこちら）

でも、色々、冒険したくなってしまい…

今回は、昆布締め（写真左。この日は、
昆布、お酒、ジャスミンライス酢、塩を使用）と
カルパッチョ（写真右。オリーブオイル、ライム汁、塩、コショウ、バルサミコを使用。パルメジャーノチーズがなかった―　―;）にしてみました。

どちらも、そのままで頂こうかと思ったものの、なぜか、この日は、
当日買ってきたものでしたが、1切れ食べてみたところ、においが気になってしまい、、、
昆布締めは生姜醤油で頂くと、よい感じでした。

でも、上記のお気に入り2メニューのほうがしっくりきて、だいぶと好きという結果に（＾＾;）
カルパッチョといえば、日本の鯛のお刺身で作った時は、美味しい～＆美しい～と思いましたが、
Tunaでつくると、なんだか、シーチキンのような味わいだったので、別のソースのほうが
しっくりきそうかなぁ…。

カルパッチョに関して、食事の感想を基本的に言わない夫にも、ひつこく、感想を迫りたいところでしたが…
この日、夫が、初めて、お昼、屋台で食事したそうで、、、（何を食べたの？と聞くと、
なんかよくわからないものが出てきたんだって、、、なんなんだろう。。。。。。）、
前日夜も外食だったんですが…帰宅前に、「吐きそう」とメールが来て、
帰宅後、珍しく、先にお風呂入るというので、準備していたら、
さらに突然気分悪くなったようで、一口も食べられそうにないという（--;）!!

私もそういうこと、この間、あったばかりだし、気持ちわかる。
結局、私が、全部平らげたという…。ご飯は1杯だけにしたんだけど、
朝の体重測定結果と比べて、2㎏半も増えてしまって（－－；）、
私も、残せばよいのに、お刺身はその日中に食べたほうがいいだろうと思ったし、
外食ではあまり好きではないメニューなんだけど、自宅のトンカツは私の超大好物で…
（レシピは、以前、こちらにアップしたものと同じで、
この日は、鶏もも肉の代わりに、バンコクでは、FUJIスーパーの、
Boston Steakを使用してます。日本では、ロース肉が好きでした。
これ以外のお肉でつくるとあまり好きではないという…）

夫にトンカツだけ食べる？と聞いたら、それが一番要らないと言われ、、、（嬉しいような悲しいような）
見たら見ただけ、あったらあっただけ食べてしまう自分に改めてビックリ。

※タイ、バンコクの情報が中心になりますが、コラムを執筆することになりました(^_^)
コラム14回目（今回のテーマ：タイ・バンコクの日本語フリーペーパー）は、こちら
(2014/11/19公開）。

※Amazonで取扱いのある、カービングに関係するグッズや書籍を、Carving.comにまとめています。
リンク先は、Amazonのサイトです。

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No title

taecoさん
キハダマグロの料理
良いですね
おいしそうです

2014/11/29(14:39)
ryuji_s1 URL
編集

Re: No title

> ryujiさん

コメントありがとうございます。
キハダマグロなのかは確信はもてないのですが、
調理方法によって、お魚の味わいも変わってきて、日々勉強になります（＾＾;）

2014/11/30(02:00)
ECO（エコ） URL
編集

No title

こんにちは。
マグロを色々な調理法で作られ美味しそ〜♪
カルパッチョもテーブルを華やかにしてくれますね^^

ところで、旦那様大丈夫だったのですか？
何かにあたったのかしら？？大変でしたね><
で、taecoさんが全部平らげたのですか！＠＠
朝より2.5キロ増とは驚きです^^;
でも、taecoさんきっとすぐに戻せちゃうのでしょうね。

2014/12/02(16:59)
shoko♪ URL
編集

Re: No title

> shoko♪さん

コメントありがとうございます。

> ところで、旦那様大丈夫だったのですか？
> 何かにあたったのかしら？？大変でしたね><
> で、taecoさんが全部平らげたのですか！＠＠
> 朝より2.5キロ増とは驚きです^^;
> でも、taecoさんきっとすぐに戻せちゃうのでしょうね。

私のほうがお腹は弱いのですが、
夫のほうがよくあたってますねぇ。
3カ月に一度くらい、何かにあたっている気がします…（--;）

一部のゴルフ場のタイ料理で結構あたるようなんですよね。。。
この間は、初屋台で、何食べたの？ときいたら、
なにか、わからない食べ物がでてきたんだ～!!と言ってました。

大腸がん末期かもしれないから、検査にいこうよ～っていってるんですけど…。

2，3㎏増えた時は、翌日も夕方位まで苦しくてたまりません…。
この日の翌日は、ランチの予定がなくて、全部、食べたのかな～。う～ん。。。
甘～いケーキは、実は、1個食べるのも大変苦しくて、そういうのは無理なんですが、
基本的に、目の前に、何か並んでいたら、たいらげなきゃ！って思ってしまいます…。
翌日に回せばよいのに。。。。。。

2014/12/02(20:17)
ECO（エコ） URL
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